Бьоф бурґіньйон
«Boeuf Bourguignon», або просто «яловичина по-Бургундськи» — найвідоміший рецепт з «Оволодіння мистецтвом французької кухні» Джулії Чайлд.
Про авторку
Джулія Чайлд — жінка з зовсім не робочого класу США що працювала на розвідку і там познайомилася з чоловіком. Чоловіка відрядили у Францію, там вона від нудьги пішла на справжні курси кухарів де навчилася справжньої французької кухні. Потім вона витратила 10 років щоби написати книгу французьких рецептів адаптованих для американських домогосподарок і у тендітному віці 50 (п'ятдесять) років вона стала знаменитістю із своїм першим в історії кулінарним шоу на телебаченні. Бьоф бурґіньйон то є її найвідоміший рецепт.
Про рецепт
Як багато іконічних рецептів це просто засіб зробити з того що маєш щось смачне. Середньовічні французи мали тверде м'ясо, цибулю, оливкову олію, трави та вино — з того всього і складається рецепт. М'ясо готується довго щоби зробити його тендітним.
<рецепт українською вставити сюди>
Чому меметичний
Бо кожен англомовний фудтьюбер має зробити бьоф бурґіньйон.
| |||||||||||||||||||
.gif)