https://kropyvach.redthread.studio/index.php?action=history&feed=atom&title=%D0%A1%D1%8E%D1%80%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8C%D0%BE%D0%BC%D1%96%D0%BD%D0%B3 2026-10-27T16:16:38Z Історія редагувань цієї сторінки в вікі MediaWiki 1.42.7 https://kropyvach.redthread.studio/index.php?title=%D0%A1%D1%8E%D1%80%D1%81%D1%82%D1%80%D1%8C%D0%BE%D0%BC%D1%96%D0%BD%D0%B3&diff=1189&oldid=prev 2024-06-02T19:55:06Z

<p>Imported from text file</p> <p><b>Нова сторінка</b></p><div>[[Файл:64206 900.jpg|міні|Власне]]<br /> &#039;&#039;&#039;Сюрстрьомінг&#039;&#039;&#039; — національний [[Швеція|шведський]] квашений оселедець. Відрізняється неповторним запахом, величезна кількість якого схована в одній консерві, внаслідок чого, згідно правил техніки безпеки, відкривати консерву його можна лише надворі під час вітру. Через те, що оселедець продовжує бродити і в консерві, вона здувається, тому в цьому нема нічого страшного.<br /> <br /> == Правила споживання ==<br /> Щоб не заробити виразку, рекомендовано вживати його не частіше одного-двох разів на рік через високу кислотність.<br /> <br /> Хлібці чи млинці містять маслом, іноді кладуть сиру, посипають дрібно нарізаною цибулею, кладуть тонко нарізану картоплю, змащують сметаною, кладуть власне сюрстрьомінг і посипають дрібно нарізаною зеленою цибулею ([https://avos-sweden.livejournal.com/6281.html перекладено звідси]). Є [[довбойоб|оригінали]], які їдять цю прутню з брусницею і [[Лайно|запивають молоком]].<br /> <br /> Після вживання його запивають пивом, горілкою або квасом.<br /> <br /> == Нашо ==<br /> Спижджено [https://robertpires84.livejournal.com/3805.html звідси]:<br /> &lt;pre&gt;<br /> Згідно історичної легенди, в XVI столітті під час війни Швеції з Ганзейським Союзом у Швецькому Королівстві бракувало солі, і при солінні риби доводилось додавати меншу її кількість. Таким чином риба не засолилась, а забродила. Викидати таку велику кількість риби було шкода, її спробували їсти, та виявили, що на смак вона досить непогана, має кислуватий присмак. Сіль в Швеції була недешевою, тож жителі Високого берега (західного узбережжя Ботнічної затоки, яке знаходиться в північній Швеції) призвичаїлись робити таку рибу і вживати її в їжу. В XVII столітті, під час Тридцятилітньої війни, сюрстрьомінг вже був присутній у раціоні шведських солдатів, хоча жителі з інших країн і регіонів Швеції, які служили у шведському війську, відмовлялись їсти цю рибу. Завдяки винаходу процесу консервування, у XIX столітті сюрстрьомінг став продаватись у крамницях, і набув популярності серед гурманів не лише Високого берега, а й інших, південніших регіонів Швеції. З 1940-х і до 1998 року діяв королівський указ, згідно якому сюрстрьомінг мав право продаватись у магазинах не раніше третього четверга серпня. Але цей указ був скасований.<br /> &lt;/pre&gt;<br /> <br /> Якщо коротко: сіль дорога, відповідно квасити рибу виявлялося дешевше, аніж засолювати. Минув час, з&#039;явилось багато дешевої солі, але звичка лишилась.<br /> <br /> Як ж його роблять зараз — можна глянути [https://forum.pravda.com.ua/index.php?topic=915700.60 на ФУПі]<br /> <br /> == Див. також ==<br /> * [[Столітні яйця]]<br /> * [[Іґунак]]<br /> * [[Лютефіск]]<br /> <br /> {{Їжа|що=— відчуй цей запах}}</div>

Maintenance script